Para obtener un AOVE de calidad, hay que ser lo más respetuoso posible con la aceituna. En la almazara el objetivo que se persigue es “no estropear” lo que viene del campo. Sin embargo, la calidad es una cadena, en la que todos los eslabones tienen gran importancia. Uno de ellos es la extracción en…
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El precio del aceite de oliva en origen continúa su repunte al alza en un mercado con pocas operaciones y en el que oscila entre los 3,03 euros el kilo en origen para la variedad lampante y los 3,64 euros para el virgen extra. En declaraciones a Efe, el secretario de la Unión de Pequeños…
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La revista ALCUZA organiza el jueves 9 de Julio en Jaén capital, a las 20,00 horas en el Antiguo Hospital San Juan de Dios, una Jornada de Verano sobre la actualidad de la campaña olivarera que se completará con un Show Cooking de la mano de 6 grandes chefs de la provincia de Jaén que…
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El grupo de investigación Ingeniería Química y Ambiental de la Universidad de Jaén (UJA) ha conseguido aumentar en un 30 por ciento la producción del etanol obtenido a partir de restos de poda del olivo. El incremento se debe a la participación en el proceso de la bacteria E. coli que, mediante la fermentación, es…
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