Primeros resultados en el desarrollo de grasas cardiosaludables para salsas, embutidos y chocolates El proyecto GR2020, liderado por la compañía andaluza Aceite del Sur-Coosur (grupo ACESUR), e integrado por otras cinco empresas españolas, ha alcanzado el ecuador de su desarrollo con importantes resultados en la investigación y aplicación de una nueva generación de grasas avanzadas…
Detalles
Tras la vuelta de la Semana Santa, desde Mercacei hacemos un repaso de las ferias y eventos nacionales e internacionales de interés para las empresas oleícolas que se desarrollarán hasta el próximo mes de julio. La primera de ellas será Med Mag Oliva, que comenzará mañana en Susa (Túnez) y se celebrará hasta el 23…
Detalles
Aceites Valderrama acaba de poner en el mercado una nueva línea de aceites. Se trata de Oriental Collection, creada en coautoría con Alberto Chicote. La gama comprende seis distintos aceites de oliva de sabores orientales elaborados mediante maceración natural de especias y plantas características del continente asiático. Más de un año de pruebas y experimentación han necesitado…
Detalles
La automatización del aceite de oliva fue protagonista en el Parque de las Ciencias. Las nuevas tecnologías se han implantado en la agricultura. Nuevos sensores, big data y análisis de imágenes permiten automatizar el proceso de producción de aceite de oliva. Investigadores de la Universidad de Jaén han introducido al sector en lo que se…
Detalles