La Espectroscopía Raman es una nueva herramienta para el análisis de productos agroalimentarios que permitirá análisis directos en alimentos ya envasados sin deteriorarlos. El equipo ya ha probado su eficacia en la diferenciación de aceites de distinta calidad, la detección de microorganismos, pesticidas o compuestos antioxidantes en frutas y verduras o la cuantificación del contenido…
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El mercado del aceite de oliva durante la semana del 19 al 23 de enero se ha mostrado con una mayor tranquilidad operadora, dado el nivel de precios que se viene arrastrando de semanas anteriores y sobre todo porque los grandes industriales envasadores han preferido tomarse un respiro para dedicarse a retirar las partidas compradas…
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El olivo mejor que el parqué bursátil. El intensivo y el aceite de oliva se han convertido en el nuevo refugio de grandes inversores y fondos de inversión nacional e internacionales. La escasa rentabilidad ofrecida por los productos de ahorro conservadores como los depósitos a plazo, unido a los vaivenes de la Bolsa, han provocado…
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En España, algunos aceites de máxima calidad cotizan en almazara a más de tres euros por kilo. Las cadenas de distribución no renuncian a vender en sus lineales el aceite de oliva a precios anormalmente bajos, a pesar de las fuertes subidas de la materia prima, lo que está sometiendo a una fuerte presión a…
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