España es líder mundial en el cultivo del olivar, con cerca de 2,5 millones de hectáreas Recuerda que España “es la almazara del mundo. El Aceite de Oliva español se exporta a más de 160 países del mundo” Elsecretario general de Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas, ha recordado este jueves la importante labor que realiza…
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En una reunión de almazareros asociados a Infoliva se celebró el pasado día 9 de noviembre en sus instalaciones de Jaén, el director General de Pieralisi para España y Portugal, Giuseppe Parma dio una conferencia sobre las ventajas del batido del Protoreattore Pieralisi frente al sistema tradicional. Una charla muy interesante, ya que acerca una…
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Por muy bien que se elabore un aceite de oliva virgen extra, respetando todos los eslabones de su trazabilidad, desde el olivo hasta el envasado, si no se realiza un adecuado tratamiento postcosecha del fruto, para preservar su actividad enzimática, el resultado final no sería el ideal. El último de los capítulos de la Guía prescriptiva…
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Según la mitología griega, la caja de Pandora contenía en su interior todos los males del mundo que escaparon cuando, no pudiendo resistir la curiosidad de lo que había dentro, ésta la abrió. Solamente quedó dentro la esperanza, que por eso se dice que es lo último que se pierde. Con esta expresión -abrir la…
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