Investigadores del Instituto de Formación Agraria y Pesquera de Jaén han detectado un incremento en los niveles de acidez, oxidación, defectos sensoriales y compuestos indicadores del grado de deterioro de la aceituna en aceites elaborados con mezcla de ambos frutos. Los expertos recomiendan separar las aceitunas durante los procesos de recolección y extracción en la…
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Los problemas de autenticidad en el aceite de oliva son unas de las prioridades para la Unión Europea, como lo demuestra el hecho de que en la actualidad cada país miembro está obligado a llevar a cabo más de 4.800 controles anuales para hacer un seguimiento de la calidad y la autenticidad del mismo. Así…
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Los Ministerios de Agricultura y Sanidad tienen la “fundada sospecha” de que algunas empresas productoras de aceite de oliva están “alterando muestras” y vendiendo el alimento a un precio superior al que le correspondería por su calidad. Por eso, desde Innoliva reclaman que se compruebe si los sospechosos están cometiendo realmente tal estafa y, si…
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Frutas y hortalizas acaparan el 60% de las propuestas, seguida de la leche (29,1%) y aceite (7,1%) La Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) ha propuesto 322 sanciones por valor de 1,4 millones de euros desde el inicio de su labor como organismo supervisor de la Ley de Mejora de Funcionamiento de la Cadena…
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