Con precios por encima de los 3,70€/kg, los envasadores están muy preocupados Nadie se lo podía imaginar en los inicios de la cosecha, pero ya es una realidad: el mercado del aceite de oliva vive momentos de alta tensión que está provocando importantes problemas en la comercialización del aceite de oliva en origen; sobre todo…
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Un nuevo estudio, publicado el pasado 4 de enero en Neurology®, la revista médica de la Academia Americana de Neurología, ha demostrado que personas mayores que siguieron una Dieta Mediterránea durante tres años conservaron un mayor volumen cerebral que aquellos que no siguieron este patrón alimentario. “A medida que envejecemos, el cerebro se encoge y…
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De acuerdo con un trabajo de investigación desarrollado en el seno del Máster de Olivar, Aceite de Oliva y Salud -elaborado bajo la prescripción científica del profesor y consultor estratégico Juan Vilar, dentro de la línea de investigación que dirige denominada “Competitividad y olivar tradicional”-, la producción mundial de aceite de oliva de la actual…
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¿Porqué no aprovechamos los éxitos del vino con sus cepas centenarias? La enología se ha convertido en una ciencia por los aportes tan extraordinarios que le ha prestado la investigación y la perseverancia de los enólogos y científicos que han logrado una cota de perfección muy grande. De hecho, esta herramienta ha servido para dar…
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