La UCO emplea una técnica para diferenciar aceites de oliva
El grupo de investigación FQM-215 de la Universidad de Córdoba es pionero en utilizar la espectrometría de movilidad iónica en el ámbito agroalimentario. Utiliza esta técnica analítica para el estudio de la calidad de muestras de aceite de oliva, que permite asignar la categoría de un aceite de oliva y, por consiguiente, evitar una mala…
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