Giuseppe Parma, director general de Pieralisi El director general de Pieralisi, Giuseppe Parma, hace balance de este 2017, en el que la compañía ha conmemorado su 50 aniversario en nuestro país. En una entrevista concedida a Óleo, asegura que su previsión, a tres meses de que acabe el año, es que se superen los resultados del anterior. Además,…
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Los precios en origen del aceite de oliva a granel se desaceleran estos días, tanto los de los vírgenes extra como de los vírgenes y los lampantes, mientras que la comercialización ha repuntado respecto a la anterior semana. La aparición de algunas lluvias y las buenas cosechas que se pronostican en algunos países productores -excepto…
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Desde Mercacei publicamos el séptimo y último artículo de la Guía Prescriptiva de Buenas Prácticas en el Proceso de Elaboración de Aceite de Oliva, impulsada y coordinada, entre otros expertos, por Juan Vilar, que se centra en la adecuación en el tratamiento postcosecha del fruto, así como en las medidas para preservar la actividad enzimática en el proceso…
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Ahora está de moda, pero Hacienda Queiles lleva recogiendo el fruto de sus olivos a principios de noviembre, desde el año 2000, trabajando en lo que se denomina recolección temprana. “En su día nos tacharon de locos y ahora es una práctica que recomienda todo el mundo”, nos comenta David Solana, gerente de esta compañía navarra en una entrevista…
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