Según un estudio de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español sobre la norma del aceite sobre su uso en la restauración (tapón irrellenable y/o monodosis debidamente etiquetados en los aceites de oliva o las normas que rigen para el resto de aceites) el grado de conocimiento deja mucho que desear ya que tan solo…
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Utilizar aceite vegetal de semillas, de legumbres o de frutos secos es una práctica cada vez más habitual en cocinas de todo el mundo. Muchos los consideran un sustituto “saludable” de la mantequilla, pues tienen fama de contar con menos grasas saturadas que ésta. Y son más baratos que el aceite de oliva. Sin embargo,…
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Olimerca.- El Consejo de Miembros del Consejo Oleícola Internacional, que celebró su 27ª reunión extraordinaria en Hammamet (Túnez) del 11 al 16 julio de 2016 abordó muchos y muy diferentes temas en los diversos ámbitos que son de su competencia. Promoción: En el ámbito de la promoción del consumo de los productos obtenidos del olivo,…
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La Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) ha anunciado que va a poner en marcha una campaña de inspección para comprobar la formalización de los contratos de compra-venta entre productores y compradores en todos los sectores agrícolas y ganaderos. En concreto, el objetivo de esta campaña es comprobar que todas las transacciones comerciales que…
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