Los vaticinios del sector oleícola indican que España producirá la mitad del aceite de oliva mundial en la próxima cosecha 2016/2017, que ya se cataloga de media, muy parecida a la actual en términos productivos, una cifra siempre condicionada a la evolución que siga la climatología. Desde diversas fuentes del sector del olivar se pronostica…
Detalles
Según un estudio de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español sobre la norma del aceite sobre su uso en la restauración (tapón irrellenable y/o monodosis debidamente etiquetados en los aceites de oliva o las normas que rigen para el resto de aceites) el grado de conocimiento deja mucho que desear ya que tan solo…
Detalles
Utilizar aceite vegetal de semillas, de legumbres o de frutos secos es una práctica cada vez más habitual en cocinas de todo el mundo. Muchos los consideran un sustituto «saludable» de la mantequilla, pues tienen fama de contar con menos grasas saturadas que ésta. Y son más baratos que el aceite de oliva. Sin embargo,…
Detalles
Olimerca.- El Consejo de Miembros del Consejo Oleícola Internacional, que celebró su 27ª reunión extraordinaria en Hammamet (Túnez) del 11 al 16 julio de 2016 abordó muchos y muy diferentes temas en los diversos ámbitos que son de su competencia. Promoción: En el ámbito de la promoción del consumo de los productos obtenidos del olivo,…
Detalles