Por muy bien que se elabore un aceite de oliva virgen extra, respetando todos los eslabones de su trazabilidad, desde el olivo hasta el envasado, si no se realiza un adecuado tratamiento postcosecha del fruto, para preservar su actividad enzimática, el resultado final no sería el ideal. El último de los capítulos de la Guía prescriptiva…
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Según la mitología griega, la caja de Pandora contenía en su interior todos los males del mundo que escaparon cuando, no pudiendo resistir la curiosidad de lo que había dentro, ésta la abrió. Solamente quedó dentro la esperanza, que por eso se dice que es lo último que se pierde. Con esta expresión -abrir la…
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Se realizan cambios sobre el pago a prácticas beneficiosas para el clima y el medioambiente El Consejo de Ministros aprobó el pasado viernes, a propuesta del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, un Real Decreto por el que se modifican algunos aspectos de la normativa para la aplicación en España de la Política…
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Unas 60 almazaras acudieron a la asamblea general de Infaoliva, celebrada en el Hotel Ho Ciudad de Jaén donde se pudo evidenciar las tensiones que existen entre almazaras y cooperativas, así como se llevó a cabo en el acto un resumen de las actividades de todo el año y se hizo hincapié en los asuntos…
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