Hablar hoy en día de recolección temprana, separar la aceituna de suelo y vuelo, molturación inmediata y a baja temperatura, tolvas de acero inoxidable, formación de maestros y operarios de almazaras, AOVEs Premium está a la orden del día. Pero hacerlo en los años 50, hace ya 68 años, era como ciencia ficción. Salvo para…
Aunque Italia no ha jugado este año el Mundial de Rusia, España la golea habitualmente en producción de aceite de oliva y en las últimas campañas, incluso en exportación. Pero en lo que España sigue aún muy lejos de Italia es en la valorización final que en su mercado interno hacen de los aceites de…
Los jóvenes emprendieron el proyecto en el año 2012 y ahora, con el apoyo del CADE, cuentan con una nueva nave que les ha permitido pasar de una producción de 1.000 botellas a 4.000 Un grupo de jóvenes emprendedores de los más variados sectores empresariales han dado vida a esta idea. La empresa 100 Caños…
El aceite de oliva sigue cediendo terreno al aceite de girasol. La demanda del primero cayó un 20,5% en 2017 respecto al año anterior y ya acumula cuatro años consecutivos de caída, en contraste con el repunte del segundo (+21,1%). Son datos del informe anual del consumo de alimentación en España, presentado este martes por el nuevo…
La semana pasada varios integrantes del Centro de Interpretación Olivar y Aceite Pieralisi sito en Ubeda (Jáen), visitaron las instalaciones de Pieralisi en Italia, una visita muy importante para Pieralisi, ya que la Asociación Olivar y Aceite es una asociación sin ánimo de lucro, que persigue transmitir la pasión por el mundo del aceite de…
En los últimos 20 años, la ciencia ha demostrado sus beneficios, sobre todo para la salud cardiovascular Ningún otro zumo de fruta ofrece tantas posibilidades ni es tan interesante como el líquido que se obtiene al prensar aceitunas: el aceite. Asociado a la cocina y a la tradición gastronómica de los países mediterráneos, en los…
El Gobierno impulsa la producción por el fuerte crecimiento del consumo China quiere convertirse en uno de los grandes productores de aceite de oliva a nivel mundial. El gigante asiático se ha lanzado en masa a la plantación de olivos y suma ya 59 millones en el valle del río Bailong, lo que ha provocado…