Cuando preguntas a cualquier persona, en especial a los adultos que aceite conocen, salen a relucir el de oliva y el de orujo. El aceite de orujo es uno de los más conocidos, debido a su uso común en la vida cotidiana. Sin embargo, bastaría hacerse la pregunta si realmente conocemos que es el aceite…
El Gobierno explica que no hay medidas concretas encima de la mesa pero ya está trabajando con distintos sectores “para que que voluntariamente se comprometan a reformular sus productos” El Ministerio de Sanidad no puede quedar al margen de un debate que ha encendido a los consumidores, ha cambiado los planes de los supermercados y…
El proceso de extracción, elaboración y refinado definen las cualidades tanto organolépticas como nutricionales de un aceite. Jesús, un lector de eldiario.es, no pide que averigüemos si hay diferencias nutricionales reales entre los llamados aceites de oliva virgen y virgen extra y los simplemente denominados ‘aceites de oliva’, que son los más comercializados por su…
Existe preocupación ante la falta de precipitaciones, ya que esto podría determinar la próxima campaña oleícola y los movimientos del mercado. A pesar de ello, hay tranquilidad. En Jaén se trabaja sin prisa ya que se ha vendido anteriormente y consideran que hay desajuste entre los precios de compra y los de venta. En Córdoba…
Primeros resultados en el desarrollo de grasas cardiosaludables para salsas, embutidos y chocolates El proyecto GR2020, liderado por la compañía andaluza Aceite del Sur-Coosur (grupo ACESUR), e integrado por otras cinco empresas españolas, ha alcanzado el ecuador de su desarrollo con importantes resultados en la investigación y aplicación de una nueva generación de grasas avanzadas…
Tras la vuelta de la Semana Santa, desde Mercacei hacemos un repaso de las ferias y eventos nacionales e internacionales de interés para las empresas oleícolas que se desarrollarán hasta el próximo mes de julio. La primera de ellas será Med Mag Oliva, que comenzará mañana en Susa (Túnez) y se celebrará hasta el 23…
Aceites Valderrama acaba de poner en el mercado una nueva línea de aceites. Se trata de Oriental Collection, creada en coautoría con Alberto Chicote. La gama comprende seis distintos aceites de oliva de sabores orientales elaborados mediante maceración natural de especias y plantas características del continente asiático. Más de un año de pruebas y experimentación han necesitado…
La automatización del aceite de oliva fue protagonista en el Parque de las Ciencias. Las nuevas tecnologías se han implantado en la agricultura. Nuevos sensores, big data y análisis de imágenes permiten automatizar el proceso de producción de aceite de oliva. Investigadores de la Universidad de Jaén han introducido al sector en lo que se…
Organizaciones agrarias explican que existe una “preocupación máxima” en casi todas las autonomías, entre ellas Extremadura, Castilla y León, Castilla-La Mancha o Andalucía El campo español está en estado de alerta debido a la sequía, en un momento clave para las campañas, porque tendrá efectos inminentes en cultivos como los cereales y, si se prolonga,…
Mecanización de la recolección del olivar: desde la investigación hasta la industria – Grandes cultivos J.A. Gil, G.L. Blanco, S. Castro, R.R. Sola, J.T. Colmenero, F. Castillo, S. Bayano, D. Ceular, J.I. Gil G.I. AGR 126 ‘Mecanización y Tecnología Rural’. E.T.S.I. Agronómica y de Montes. Universidad de Córdoba España es la principal almazara del mundo…