Israel Morillo (Marqués de Valdueza): “El cometido de un maestro de almazara es no estropear lo que la naturaleza nos ha dado: el zumo de aceituna”

Entrevista con Israel Morillo Maestro de almazara de Marqués de Valdueza Marqués de Valdueza, situada a la afueras de Mérida, se ha convertido en las últimas campañas en un referente de a nueva olivicultura extremeña. Su maestro de almazara y responsable de calidad, Israel Morillo, nos desvela su forma de trabajar y también su retos de…

Los grandes países productores no predican con el ejemplo: en una década han dejado de consumir 500.000 toneladas de aceites de oliva

Los grandes países productores de aceite de oliva a nivel mundial, concentrados en la cuenca del Mediterráneo -con España, Italia y Grecia a la cabeza- no predican con el ejemplo. Mientras sus exportaciones de aceites de oliva no dejan de crecer a más de 140 países de los cinco continentes, con precios que duplican en…

Nuevo Máster en Economía Agraria de la ETSIAAB

El Departamento de Economía Agraria, Estadística y Gestión de Empresas de la Universidad Politécnica de Madrid pone en marcha el Máster en Economía Agraria, Alimentaria y de los Recursos Naturales que ha sido diseñado para satisfacer la demanda de profesionales altamente cualificados en el campo de la sostenibilidad agraria. Va dirigido a graduados en ingeniería agraria o en ciencias económicas…

El hígado soporta mejor el aceite de oliva

Una investigación demuestra que el consumo prolongado de aceite de girasol o de pescado provoca alteraciones que predisponen el órgano a ciertas patologías El hígado, ese órgano “prácticamente inmortal y que soporta muy bien el envejecimiento”, en palabras del investigador de la Universidad de Granada, José Luis Quiles, suma un motivo más a favor del consumo…

El avance del sector olivarero a través de la innovación, clave del proyecto Innolivar

Este proyecto, puesto en marcha por el Ministerio de Economía, Industria y Competitividady la Universidad de Córdoba, con la colaboración de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, trabajará en la mecanización del cultivo, la sostenibilidad, mejora de la calidad e industrialización del producto y la biotecnología. Según ha informado la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, a…