“No se puede pagar lo mismo por una aceituna fresca y cuidada que por otra atrojada y con piedras”

Entrevista con Begoña González Pastor Maestra de Almazara en Olivares de Altomira Alejado de los focos de las grandes producciones y los nuevos sistemas de producción, la almazara Olivares de Altomira, en el municipio de Vellisca, en plena Alcarria Conquense, demuestra que la calidad y autenticidad del producto puede ser una vía de futuro. AOVE…

La cata de aceite de oliva desata una guerra entre la industria y los reguladores

Envasadores y exportadores denuncian la subjetividad de los controles Los envasadores y exportadores insisten en denunciar la “subjetividad” del panel test, realizado por catadores, para diferenciar los tipos de aceite de oliva virgen y piden alternativas. Algunas catas en punto de venta de supermercado han valido para acusaciones de fraude a la industria, sin tener…

El sector del aceite analiza las diferentes vías para lograr la competitividad en el cuarto de los Diálogos de Expoliva

En el marco de Expoliva 2017 ¿Cómo ser competitivos ahora y en el futuro? ¿Funciona la organización empresarial en el sector del aceite? ¿Qué supone concentrar la oferta? ¿Cuáles son las ventajas de la especialización? Fueron algunas de las cuestiones planteadas en el cuarto de los Diálogos de Expoliva organizados como antesala a la Feria…