Olimerca.- PAAS es el Programa de Actualización y Perfeccionamiento en Análisis Sensorial de aceite de oliva virgen extra, un sistema de entrenamiento cualitativo en la cata de AOVE dirigido a profesionales del sector oleícola y basado en una metodología de aprendizaje activo de alto rendimiento específicamente desarrollada por la Fundación del Olivar para la asimilación…
Concluye 2017, sin duda un año intenso para el sector oleícola y olivarero. Un ejercicio marcado por la sequía y muy rentable económicamente gracias a la buena cotización de los precios de los aceites de oliva en el mercado de origen, y plagado -nunca mejor dicho- de noticias de interés: he aquí un repaso de las 20…
El consumo de aceite de oliva en el mercado español no remonta. Aunque no ha ayudado en las dos últimas campañas y media el nivel de precios venta al público, la tendencia general de consumo era ya descendente incluso con precios relativamente bajos. El cambio en los patrones de consumo, desde una unidad familiar más reducida hasta las…
Citoliva celebró recientemente la última de las reuniones anuales de su Patronato en la que se ha aprobado el Plan de Actuación para el 2018, que la fundación afronta con el objetivo de consolidar su posicionamiento en el nuevo escenario de la innovación e investigación europea Horizonte 2020, contribuyendo a demostrar la potencialidad de la tecnología Big Data en…
Espera duplicar su volumen hasta las 370,000 toneladas Olimerca.- La Agencia italiana Ismea ha revisado al alza las previsiones de producción de aceite de oliva hasta situarlas en el entorno de las 370 mil toneladas, prácticamente el doble que el año anterior, aunque serán cifras inferiores a las esperadas en los meses de la oración,…
Mientras que suben otros productos de calidad diferenciada Olimerca.- El aceite de oliva comercializado con Denominación de Origen Protegida alcanzó en 2016 un valor de 127 millones de euros, lo que supone un descenso del 17% respecto al año anterior. Así lo ha avanzado el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Mapama,…
Entrevista con David Valmorbida Presidente de la Asociación Australiana del Aceite de Oliva Australia es uno de los países emergentes en la producción de aceite de oliva y lleva siéndolo muchos años en su consumo, aunque con ciertas peculiaridades. En el último año el consumo parece que ha vuelto a subir aunque en la media de los…
El pasado día 17 de diciembre se celebró en Zaragoza la IV carrera de empresas ESIC, en la cual participó el equipo de PIERALISI, carrera que contó con 4.000 participantes (el cupo máximo permitido), y que volvió a batir un nuevo récord de participación. La carrera tiene como uno de los objetivos unir a los…
El aceite de oliva ha mantenido durante años una relación tensa con el canal Horeca de Hostelería y Restauración. Su mayor precio frente a otro tipo de grasas vegetales –desde girasol hasta los aceites especiales para frituras o alto oleicos– le han alejado durante muchos años de las cocinas de bares, restaurantes, comedores de colectividades… Una distancia…