El sector agrario anticipa “tensiones” en el mercado del aceite de oliva ante la baja producción

Las primeras estimaciones de las organizaciones agrarias alcanzan las 800.000 toneladas la producción de aceite de oliva Las organizaciones agrarias anticipan “tensiones” en el mercado del aceite de oliva por las bajas disponibilidades de materia prima, una escasez que hará imposible, a su juicio, que pueda mantenerse el ritmo actual de ventas. El responsable sectorial…

Analizar el aceite de oliva sin abrir la botella

La Espectroscopía Raman es una nueva herramienta para el análisis de productos agroalimentarios que permitirá análisis directos en alimentos ya envasados sin deteriorarlos. El equipo ya ha probado su eficacia en la diferenciación de aceites de distinta calidad, la detección de microorganismos, pesticidas o compuestos antioxidantes en frutas y verduras o la cuantificación del contenido…