ORIVA y el CSIC investigarán los beneficios del Aceite de Orujo de Oliva para la salud cardiovascular

ORIVA, marca que representa a la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, apoya una nueva investigación para ampliar la base científica sobre las propiedades saludables de este producto alimentario de primera calidad. ORIVA y el CSIC activan el estudio “Evaluación del efecto en la salud del Aceite de Orujo de Oliva en consumidores sanos y en población…

La DOP Montes de Toledo divulgará las propiedades del AOVE como ingrediente básico de la dieta mediterránea entre los futuros hosteleros de la región

La DOP que agrupa a 34 empresas productoras y envasadoras de aceite de las provincias de Toledo y Ciudad Real impulsará una actividad formativa y divulgativa para los alumnos de la Escuela de Hostelería de Toledo, este jueves, día 23, que culminará con la presentación de un acuerdo de colaboración por parte del consejero de…

CONFERENCIA DE PIERALISI EN INFAOLIVA

En una reunión de almazareros asociados a Infoliva  se celebró el pasado día 9 de noviembre en sus  instalaciones de Jaén, el director General de Pieralisi para España y Portugal, Giuseppe Parma dio una conferencia sobre las ventajas del batido del Protoreattore Pieralisi frente al sistema tradicional. Una charla muy interesante, ya que acerca una…

Molturación en menos de 24 horas, conservación en atmósfera inerte de nitrógeno, evitar la luz y bajas temperaturas, claves para un buen AOVE

Por muy bien que se elabore un aceite de oliva virgen extra, respetando todos los eslabones de su trazabilidad, desde el olivo hasta el envasado, si no se realiza un adecuado tratamiento postcosecha del fruto, para preservar su actividad enzimática, el resultado final no sería el ideal. El último de los capítulos de la Guía prescriptiva…