La revista ALCUZA, líder en información del sector del aceite de oliva virgen extra y alimentos gourmets, organiza el próximo día 15 de marzo en el Cine Callao de Madrid (Plaza de Callao) una Cata de Aceites de Oliva Virgen y un Show Cooking de la mano de grandes Chefs dentro de los actos organizados…
En la conferencia sobre el análisis de las sustancias volátiles del aceite de oliva o marcadores químicos del perfil sensorial, celebrada el pasado 26 de febrero en Roma- Italia, expertos y empresarios del sector han reiterado su compromiso de una mayor colaboración con el objetivo común de defender los estudios encaminados a proporcionar a toda…
El precio del aceite de oliva en origen ha registrado un significativo descenso en la última semana. La llegada generalizada de las lluvias parece haber ahuyentado los temores de una producción corta en la próxima campaña y ello impacta directamente en las cotizaciones. Según responsables de Oleoestepa el mercado es muy sensible y las lluvias…
Han pasado ya dos años desde que entró plenamente en vigor el Real Decreto 895/2013 sobre nuevas normas de presentación de los aceites de oliva en las salas de hostelería y restauración. Un periodo de tiempo razonable que invita al balance, con la perspectiva que esa etapa nos ofrece. Y para no andarnos por las…