AOVE PREMIUM DEL MES
Aceites Valderrama y Alberto Chicote han creado, mano a mano, Oriental Collection, una nueva gama de aceites de oliva de sabores orientales obtenidos mediante maceración natural de distintas especias y botánicos. La neonata serie comprende seis distintos aceites de oliva elaborados mediante maceración natural de especias y plantas características del continente asiático.
Sin duda se trata de la apuesta más original de la firma, que con estos aceites van a procurar un acertado toque de exotismo a la alta cocina y, gracias a su amplia distribución, también a la culinaria cotidiana. A apenas cinco meses de su lanzamiento, esta insólita línea de aceites supone ya, a más de un 10% de las ventas totales de la compañía, algo inusual para un producto de nuevo cuño. En palabras de Miguel Millán, director general de la empresa, “una de las principales razones del importante incremento de nuestra facturación en el segundo semestre del año ha sido el lanzamiento de los nuevos aceites orientales”. Su aceptación por parte de los mercados nacional e internacional avala sus excepcionales características cualitativas, como la pureza de aromas y sabores.
Precisamente dos de los más renombrados chefs del panorama internacional, acreedores respectivamente de dos y tres estrellas Michelin, se han erigido ya en abanderados de los aceites orientales de Valderrama. Se trata de Soenil Bahadoer y Thomas Bünner, quienes, desde sus establecimientos situados el primero en Holanda y el segundo en Alemania no sólo los utilizan, sino que realizan numerosas demostraciones para profesionales de los fogones.
En este vídeo mostramos a nuestros lectores cómo Soenil Bahadorer elabora deliciosas recetas con Oriental Collection en su restaurante “De Lindehof”, en el centro de Eindhoven:
Por su parte, el renombrado Thomas Bünner se halla preparando en estos días un showcooking para más de 140 cocineros en su “triestrellado” “La Vie”, en la localidad alemana de Osnabrück. Y es que la expansión de Oriental Collection ha sido veloz como un reguero de pólvora. En locales tan emblemáticos como Bazar o Bazar del Mar, en Miami, ya se preparan numerosas recetas con las diferentes variedades de la gama, originales y creativas como las que elabora en Madrid Joaquín Felipe en la cocina del nuevo Florida Retiro o, incluso, las diseñadas por el propio Alberto Chicote, coautor de la gama oriental junto con los expertos de Valderrama.