Su objetivo es “situar los aceites de la zona en el lugar que merecen”
El 8 y 9 de junio se celebrará en Toledo el primer Foro de la Calidad del Aceite de Oliva Montes de Toledo. El objetivo del evento, según explican desde la organización, es “crear un lugar de encuentro para almazaras y envasadoras, en el cual se estudien y discutan los pasos a seguir para situar los aceites de la zona, producidos con variedad cornicabra, en el lugar que merecen dentro del panorama oleícola internacional”. Desde la DOP Montes de Toledo apuntan que “durante los últimos años se ha producido una revolución en la producción de los aceites de oliva de calidad, cuyo exponente más llamativo son los aceites de cosecha temprana, que ha propiciado que los aceites españoles copen actualmente los primeros lugares en cualquier concurso de los convocados en todo el mundo”. La DOP añade que “los aceites de la variedad cornicabra no pueden ni deben quedar fuera de esta corriente y mucho menos los de los Montes de Toledo, reconocidos tradicionalmente como unos de los mejores del mundo”. El foro contará con la presencia de algunas de las personas que más han influido en este proceso, que expondrán sus experiencias y conocimientos. Como colofón, se celebrará una mesa redonda sobre el futuro del olivar y la manera de asegurar su rentabilidad.
Olimerca.-