¿Se imaginan que una botella de vino de mesa, un paquete de azúcar, un litro de leche o una brik de tomate –todos ellos productos de gran consumo- valieran hoy el doble que hace un año? Imposible, pese a que también son productos cuyo precio final depende también de la cotización en origen de una materia: la uva, la remolacha, la leche de vaca o el tomate para industria. Pues en el caso del aceite de oliva, cada ciertas campañas, estas brutales subidas de los precios en origen –y en los lineales- se han vuelto cíclicas. Por la vecería del cultivo, por las producciones de terceros países o por otras artes del mercado. Entre mayo del 2014 y agosto del 2015, la subida ha llegado a ser del 105% entre el precio mínimo y el máximo. El Informe de Deoleo lo explicaba muy bien meses atrás. “Aunque se ha detenido el período alcista a principios de septiembre, las estadísticas que van apareciendo sobre la pasada campaña son excepcionales. Según estimaciones del COI la subida del Virgen Extra en el período interanual terminado en septiembre, arroja una subida del 51% en España, principal productor mundial. Para este organismo, desde último precio mínimo registrado hace apenas año y medio (mayo 2014) la subida entre éste y el máximo de agosto ha sido del 105%”.
Si a esto añadimos la presión de las marcas de distribuidor (por encima de las marcas blancas que pierden algo de protagonismo), las cuentas han salido a muy pocos envasadores. La cuota de las Marcas de Distribuidor a septiembre, todavía con precios muy cercanos a los 4 euros en los lineales, era del 62,2%.
Pero como el mercado aceitero no entiende de medias tintas, ha válido con que la Junta de Andalucía avance que espera una campaña de 1,2 millones de toneladas en España para que los precios comiencen su tobogán bajista. Las garrafas de cinco litros de virgen que costaba hace un mes 21 euros ya se pueden comprar por 18, sin haber entrado todavía en las bodegas el grueso del aceite de oliva de esta campaña. Cuando una estadística o previsión marca las reglas del mercado, algo falla.
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