La firma GEA Westfalia Separator Ibérica, la Universidad de Jaén y la compañía Molino del Genil están desarrollando actualmente un proyecto de investigación para comprobar cómo afectan ciertas conductas, subprocesos o etapas del proceso de elaboración del aceite de oliva al contenido enesteres alquílicos. Este asunto tiene una gran importancia actualmente para el sector oleícola,…
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Continúa la recolección, muy adelantada este año, con menores previsiones de cosecha. El nuevo año arranca con fortaleza en los precios en origen de los aceites de oliva vírgenes extra a granel -los de mayor calidad-, que acumulan destacadas revalorizaciones respecto al año anterior y superan ampliamente los 3 euros/kilo, aunque en el mercado se…
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El site pretende dar a conocer las virtudes de los productos acogidos a las denominaciones de origen protegidas e indicaciones geográficas protegidas. El sector de las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas españolas ya cuentan con su propio espacio online para darse a conocer al consumidor y profesionales del mundo de la gastronomía y…
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Otros aspectos destacables de este año han sido las leyes de representatividad de las organizaciones agrarias y la nueva Norma del Ibérico. El encaje del «puzzle» de la PAC y las leyes que intentan acabar con algunas prácticas desleales en la cadena alimentaria y ganar en transparencia marcaron un 2014 intensivo en reformas, aderezado por…
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