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Asociación de Industriales de aceite de Oliva del centro de España
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Los ‘olivas’ se consolidan como los aceites comestible líderes del mercado nacional

El aceite de orujo de oliva parece que no levanta cabeza. Los ‘olivas’, en sus distintas calidades, siguen gozando del respaldo de los consumidores como ponen de manifiesto los datos de comercialización, aunque también se benefician de los repuntes de ventas los aceites de semillas, como el girasol. Mientras, el aceite de orujo de oliva…

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Esteres alquílicos para mejorar la calidad del aceite de oliva virgen

La firma GEA Westfalia Separator Ibérica, la Universidad de Jaén y la compañía Molino del Genil están desarrollando actualmente un proyecto de investigación para comprobar cómo afectan ciertas conductas, subprocesos o etapas del proceso de elaboración del aceite de oliva al contenido enesteres alquílicos. Este asunto tiene una gran importancia actualmente para el sector oleícola,…

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El 2015 arranca con nuevas revalorizaciones para los aceites vírgenes extra

Continúa la recolección, muy adelantada este año, con menores previsiones de cosecha. El nuevo año arranca con fortaleza en los precios en origen de los aceites de oliva vírgenes extra a granel -los de mayor calidad-, que acumulan destacadas revalorizaciones respecto al año anterior y superan ampliamente los 3 euros/kilo, aunque en el mercado se…

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Las DOP españolas ya tienen su espacio online propio

El site pretende dar a conocer las virtudes de los productos acogidos a las denominaciones de origen protegidas e indicaciones geográficas protegidas. El sector de las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas españolas ya cuentan con su propio espacio online para darse a conocer al consumidor y profesionales del mundo de la gastronomía y…

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