nvestigadores del grupo de Innovación en Análisis Químico de la Universidad de Jaén (UJA), en colaboración con el laboratorio de Bromatología e Hidrología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Oporto, han demostrado que el aceite de oliva virgen extra presenta una mayor resistencia al proceso de fritura que otros aceites disponibles en…
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El precio del aceite de oliva virgen extra se ha beneficiado de nuevos repuntes en los últimos días y superan la barrera de los 4 euros por kilo, cerca de los niveles históricos de agosto de 2015 (4,23 euros por kilo). La escasa producción en España (1.272.400 toneladas entre octubre y marzo, 9% menos) y…
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La empresa sevillana ‘Enoro’, que tiene su sede en la localidad de Arahal, ha sacado al mercado la primera producción de 5.000 botellas de una ginebra que tiene la particularidad de contar con aceite de oliva como base en su elaboración. Se trata de ‘Gin Oro’, un producto en el que el equipo del empresario…
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Entrevista con Begoña González Pastor Maestra de Almazara en Olivares de Altomira Alejado de los focos de las grandes producciones y los nuevos sistemas de producción, la almazara Olivares de Altomira, en el municipio de Vellisca, en plena Alcarria Conquense, demuestra que la calidad y autenticidad del producto puede ser una vía de futuro. AOVE…
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