ORIENTAL COLLECTION: los aceites más exóticos de Valderrama

AOVE PREMIUM DEL MES Aceites Valderrama y Alberto Chicote han creado, mano a mano, Oriental Collection, una nueva gama de aceites de oliva de sabores orientales obtenidos mediante maceración natural de distintas especias y botánicos. La neonata serie comprende seis distintos aceites de oliva elaborados mediante maceración natural de especias y plantas características del continente asiático. Sin duda se…

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Las exportaciones españolas de aceite de oliva se sitúan en 885.500 t. a un mes de finalizar la campaña 2016/17

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) ha publicado el boletín de mercado de aceite de oliva correspondiente a septiembre, en el que se analizan los datos facilitados por la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) a 31 de agosto, así como la situación del mercado. De este informe se desprende que, a un…

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Pros y contras en la adición de agua en la extracción de aceite de oliva

Expertos del sector analizan una de las fases del proceso de extracción La racionalización en el uso y adición de agua durante el proceso de extracción del aceite de oliva es un punto fundamental para obtener la calidad que buscamos en el producto final. En este sentido es interesante conocer el modo más adecuado en…

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Alfredo M. Barral (Grandes Pagos de Olivar): “El aceite de oliva sería la Tercera División, el virgen la segunda y el virgen extra la primera, y luego estaría la Champions”

Entrevista con Alfredo M. Barral Presidente de Grandes Pagos de Olivar Ha sido uno de los grandes dinamizadores del nuevo olivar del norte de España, desde su almazara navarra de Hacienda Queiles, muy premiada y valorada. Las almazaras que integran Grandes Pagos de Olivar fuisteis pioneras en muchas prácticas novedosas ¿Qué os sigue diferenciando ? Nuestra…

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