Estos compuestos, que son los que confieren el sabor amargo, son los principales responsables del potencial preventivo del aceite de oliva frente a diversas enfermedades. Numerosos estudios, entre los que destaca el Predimed, han mostrado las bondades de la dieta mediterránea. Uno de sus componentes esenciales es el aceite de oliva y el más investigado ha sido el…
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Miembros del grupo Ingeniería Química y Ambiental de la Universidad de Jaén (UJA), junto a investigadores de la Universidad de Santiago de Compostela y del Laboratorio Nacional de Energía y Geología de Lisboa han aislado sustancias de restos del olivar beneficiosas para el organismo. Los compuestos obtenidos promueven la proliferación de las bacterias causantes de…
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La falta de agua provocará que los agricultores tengan que ajustar la comercialización para aceite y suban los precios. El déficit acumulado de agua en el suelo, junto a las temperaturas extremas en los meses de junio y julio, reducen las expectativas de cosecha en nuestro país que situamos entre 950,000 y 1.150.000 Tn de…
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El sector oleícola barrunta una cosecha de aceite de oliva con pronóstico reservado para la próxima campaña 2017/2018, que comenzará a partir del próximo octubre con la recolección de la cosecha temprana y con la posterior recogida de la aceituna que se generalizará a mediados de noviembre. Todos los pronósticos que se han hecho públicos…
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